Una focaccia toscana fragrante fuori e morbida dentro, perfetta da farcire con salumi come la finocchiona o da gustare anche da sola. Semplice, rustica e super saporita.

🧾 Ingredienti

• 600 g di farina 00
• 250 g di semola
• 3 g di lievito
• 20 g di sale
• 60 g di olio EVO
• 400 ml di acqua

👨‍🍳 Procedimento

1. Versa nella planetaria farina, lievito e acqua, quindi inizia a impastare.
2. Quando l’acqua è assorbita, aggiungi olio extravergine d’oliva e sale. Continua fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro, esegui alcune pieghe e mettilo in una ciotola unta.
4. Copri con pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio.
5. Riprendi l’impasto, fai un secondo giro di pieghe e lascia riposare.
6. Stendi l’impasto su banco con semola e trasferiscilo in teglia.
7. Vaporizza con acqua, aggiungi olio EVO e sale.
8. Cuoci a 230°C per circa 20 minuti fino a doratura.
9. Appena sfornata spennella con un filo d’olio.
10. Taglia e farcisci con finocchiona o quello che preferisci.